Упоминание о супе потаж можно встретить у В. Похлебкина в рассказе Императорский обед за 6 марок . В императорском меню был "Потаж крем де валяй: суп с цыпленком, лиированный сливками (символ Франции)." Суп потаж я также встретила в книге Федора Евсевского "Едим по французски". Но не надо думать, что я каждый день ем такой суп. Более того, мне его и пробовать никогда не приходилось. Просто название красивое. И это стало лишним поводом почитать хорошие книги, поучиться. А смысл супа таков... read more
