Дорожная говядина 1. Кусок говядины не менее 2 кг нашпиговать шпиком в мизинец толщиной. Залить 1 бутылкой белого вина и 50 мл красного винного уксуса. Положить в эту же кастрюлю душистый перец горошком, 4 лавровых листа, 2 луковицы целиком и несколько штук гвоздики. 2. Положить в холодильник на три дня, переворачивая один раз в день. Затем переложить мясо и маринад в высокую жаровню или утятницу, долить немного холодной воды и «запечатать» тестом. Поставить в горячую... read more
